천마로 만든 요리 (천마샐러드)
2005.07.25 by 화천비타민나무
천마로 만든요리 (천마 전)
천마의 성분
상황버섯 채취
상황버섯 채취 하여 건조하기
상황버섯 재배 하는 모습
천마의 전문지식
천마(天麻) 와 일반마
2. 천마샐러드 재료: 천마, 빨간양파, 홍당무, 상추, 치커리, 샐러리(다른 야채들도 넣을 수 있음), 식용꽃, 발사믹 드레싱 또는 허니머스타드 소스 만드는 법: ① 어슷썰기 한 천마를 식초 두 세 방울 넣은 물에 3-4분 정도 담궈 아삭아삭하게 만든다. ② 야채와 식용꽃은 흐르는 물에 씻어 다듬는다. ③ ..
자료수집 /천마 2005. 7. 25. 14:35
1. 천마전 재료: 천마 4개, 소금1작은술, 작은 깻잎 6장 소스_초간장: 간장2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1/2큰술, 생수1큰술 만드는 법: ① 천마는 껍질을 벗겨 3-4분간 물에 담가 놓는다. 이때 물에 식초를 몇 방울 떨어뜨리면 천마의 색이 변하는 것을 막을 수 있어 효과적이다. ② 천마를 믹서로 갈아서 소금으..
자료수집 /천마 2005. 7. 25. 14:34
일반성분 탄수화물 89.8%, 조단백질 6.2%로서 타작물에 비하여 단백질 함량이 높은 편임. 아미노산 조성 필수 아미노산과 아르기닌, 히스티딘이 골고루 존재하며 아스파르트산 1,272 그루탐산 1,249로 타 식물에 비하여 높음. 지방산 조성 천마의 지방산은 주로 불포화 지방산으로 구성됨. 무기질 조성 칼륨..
자료수집 /천마 2005. 7. 25. 14:33
정성껏 재배한 상황벗서을 채취하는 모습입니다. 고도의 숙련된 손놀림과 힘을 필요로 합니다.
자료수집 /천마 2005. 7. 25. 14:27
상황버섯 건조하는 모습
자료수집 /천마 2005. 7. 25. 14:24
상황버섯 재배모습
자료수집 /천마 2005. 7. 25. 14:22
천마에 대해 자세히 알고 싶다면 전문서적을 한번 읽어보자.. 논문이나 기타 학술지.. 등등
자료수집 /천마 2005. 7. 25. 14:20
천마 와 일반마의 모습 눈으로 확연히 구별 천마 : 잔뿌리가 없고 애벌레 처럼 띠가 있다. 일반마 : 잔뿌리와 잎 줄기가 있다.. 점성이 있어 미끌거린다.
자료수집 /천마 2005. 7. 25. 14:19