천마로 만든 천마 꼬치구이
2005.07.25 by 화천비타민나무
천마로 만든 요리 (천마샐러드)
천마로 만든요리 (천마 전)
천마의 성분
상황버섯 채취
상황버섯 채취 하여 건조하기
상황버섯 재배 하는 모습
천마의 전문지식
천마 꼬치구이 재료: 호박, 방울토마토, 천마, 양송이, 꼬치 만드는 법: ① 호박을 어슷썰기 하여 끓는 물에 살짝 데친다. ② 방울토마토는 잘 씻고, 양송이는 보기 좋게 썬다. ③ 잘 씻은 천마를 껍질을 벗기지 않은 상태로 손가락 한마디 정도로 썰어둔다. ④ 준비한 꼬치에 호박, 방울토마토, 천마, 양..
자료수집 /천마 2005. 7. 25. 14:36
2. 천마샐러드 재료: 천마, 빨간양파, 홍당무, 상추, 치커리, 샐러리(다른 야채들도 넣을 수 있음), 식용꽃, 발사믹 드레싱 또는 허니머스타드 소스 만드는 법: ① 어슷썰기 한 천마를 식초 두 세 방울 넣은 물에 3-4분 정도 담궈 아삭아삭하게 만든다. ② 야채와 식용꽃은 흐르는 물에 씻어 다듬는다. ③ ..
자료수집 /천마 2005. 7. 25. 14:35
1. 천마전 재료: 천마 4개, 소금1작은술, 작은 깻잎 6장 소스_초간장: 간장2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1/2큰술, 생수1큰술 만드는 법: ① 천마는 껍질을 벗겨 3-4분간 물에 담가 놓는다. 이때 물에 식초를 몇 방울 떨어뜨리면 천마의 색이 변하는 것을 막을 수 있어 효과적이다. ② 천마를 믹서로 갈아서 소금으..
자료수집 /천마 2005. 7. 25. 14:34
일반성분 탄수화물 89.8%, 조단백질 6.2%로서 타작물에 비하여 단백질 함량이 높은 편임. 아미노산 조성 필수 아미노산과 아르기닌, 히스티딘이 골고루 존재하며 아스파르트산 1,272 그루탐산 1,249로 타 식물에 비하여 높음. 지방산 조성 천마의 지방산은 주로 불포화 지방산으로 구성됨. 무기질 조성 칼륨..
자료수집 /천마 2005. 7. 25. 14:33
정성껏 재배한 상황벗서을 채취하는 모습입니다. 고도의 숙련된 손놀림과 힘을 필요로 합니다.
자료수집 /천마 2005. 7. 25. 14:27
상황버섯 건조하는 모습
자료수집 /천마 2005. 7. 25. 14:24
상황버섯 재배모습
자료수집 /천마 2005. 7. 25. 14:22
천마에 대해 자세히 알고 싶다면 전문서적을 한번 읽어보자.. 논문이나 기타 학술지.. 등등
자료수집 /천마 2005. 7. 25. 14:20