강원대학교 평생교육원 /2014 평생학습중심대학 취창업캠프 세종시 한국효소농업법인영농조합 견학

누구나 한번쯤은 해봤을 발효액 만들기. 알고 만드는것과 모르고 따라하는것과는 큰 차이가 있다.

이번에 강원대학교 평생교육원 /2014 평생학습중심대학 취창업캠프 세종시 한국효소농업법인영농조합 견학을 1박2일로 다녀왔다.

나도 비타민나무로 할수 있는게 무엇일까..고민하던차에 많은 것을 알게 되었다.

일단 비타민나무로 발효액을 만들수있는 시기와 만드는 방법에 대해서 정의할수있게 되었음을~

그동안 내가 고민하고 해왔던 방법이 잘못되지 않았나..궁금했었는데

이번에 많은 숙제를 풀고 온것 같은 기분이 들어 속이 시원했다.

무엇보다 말 많고 탈 많았던 발효식품..그리고 발효액 만들기..

 올해는 잘 만들고 잘 익힐수 있을것 같다^

그나마 내가 해왔던 방법이 많이 그르지 않아서 다행이다.

 

 한국효소 농업법인. 영농조합에서는 한국발효.효소 연구원을 두고

효소와 약용식물에 대해 교육하고 직접 담그고 생산까지 하는 곳이었다.

수만평에 해당하는 약초 재배지와 다양한 약초들을 만나볼수 있었다.

 

 

내가 늘 그리는 나의 집엔 이렇게 항아리가 많을것같은데..

가장 부러워하는 모습이기도 하다.

 

 

 

한국효소 농업법인 원장님 구인모님이시다.

유쾌한 이야기 간간이 해주시고 솔직 담백하게 말씀해 주셔서..

이해가 더 잘되었네요

 

 

우리가 교육받았던 이곳 세미나 실에서 800여명의 발효. 효소 전문가가 탄생되었다고 하네요

가시오가피에 대한 사랑과 애정이 가득하신 분입니다.

만병 다스리는 제2의 산삼 오가피..책자도 한권 선물로 받았습니다^

 

 

요즘은 이렇게 발효액 통이 커다랗게 만들어져 있더라구요

저도 올해는 발효방이랑 숙성방을 하나 만들어 볼까 하는데

잘 실행될지 모르겠어요^

 

 

발효의 온도 숙성의 온도 시간이 무척 중요하다는걸 알고 왔습니다.

그리고 설탕에 대해서도 다시 한번 알게 되었네요

발효식품 및 조견표와 각 원재료 식물들 과일들의 수분함량표 정말 이롭게 잘 쓸수 있을것 같아요^

수많은 세월동안 만들어 오신 자료 흔쾌히 주셔서 너무 고마웠습니다.

 

 

다양한 약초의 재배시범포 입니다.

지금은 시절이 시절이니 만큼.. 모두 땅속에서 월동중이라 

볼수 없었지만

꽃피는 봄이 오면 다시 한번 가봐도 좋을듯해요

 

요즘 AI  때문에 걱정이 되어 여기저기 쉽사리 여행을 떠날수 없지만..

안전하게 예방하면서 잘 다녀야 할것 같습니다.

 

 

한국효소 수많은 항아리 단지들이 손님들을 반기는듯하죠~

이속에 들어있는 다양한 발효액들을 맛볼수도 있었답니다.

이곳 주변에 수목원도 있더라구요~

아쉽지만..수목원은 다음기회에 가기로 하고~

이번엔 1박2일 효소. 발효에 대해서 마스터 했어요^ 백프로는 아니지만

실패없이 안전하게 담글수 있도록~ 도움 받고 왔습니다.

 

 

행복해지는 농창업

치유농업이겠죠^

올해의 테마 ~ 그리고 올해의 바램들이 이루어지길 바라며^

한 걸음 발을 내딛어 봅니다.

 

 

 

발효 / 약용식물에 대해 알려주신 배흥섭 교수님

교수님 정말 시원시원하게 강의해 주셔서..감사 감사요^

 

 

천년초 손바닥선인장

 

우리집 뒤뜰에 많은 뚱딴지 ~

알면 약이고 모르면 풀인 약초들이 꽤 많죠^

이젠 내눈엔 모두 약초들일겝니다.

올해는 벌써 부터 마음이 바빠지는데요^

 

 

 

야외 발효 효소 실습장에서 가시오가피 발효액을 만들고 왔네요

발효액만들때 몸에 좋으라고 유기농설탕..황설탕 쓰신다고요

그럴필요 없네요^

하얀 정백당 쓰시면됩니다.

그리고 소금 한꼬집 정도 넣어주면 좋다고 해요

 

가시오가피 수분도 없는데 어떻게 발효액을 만들까 궁금하죠^

저 역시.. 비타민나무 줄기로 발효액 만들어 봤는데

제가 한 방식이랑 비슷하면서도 차이나는 ㅎ

 

먼저 만들어 둔 발효액을 첨가해서 하면 좋다고 하는데 자세하게 알고 싶으시다면

문의하셔야 할겁니다.

글로  설명될수 있는게 아니라서요^

 

세종특별자치시 전의면 신암골길 29-24

한국효소 농업법인 .

한국효소 발효.효소 연구원

070-7756-8520

044-867-4006